Hünkar Beğendi Tarifi, Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır?

Lezzetli mi lezzetli, kokusuyla iştah kabartan Hünkar Beğendi ilk görünüşte çok zahmetli bir yemek gibi gelebilir. Ancak, Hünkar Beğendi yapmak düşündüğünüz kadar zor bir yemek değil. Pirinç pilavı ve patetes püresi ile sunum yapabileceğiniz Hünkar Beğendi tarifini sizinle paylaşıyoruz. Hünkar Beğendi nasıl yapılır?

Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır?

Tam kıvamında ve denenmiş Hünkar Beğendi tarifimiz ile sofranıza lezzet katacaksınız.

Malzemeler

Eti hazırlamak için;


Yarım kilo kuzu eti isteğe göre dana eti tercih edebilirsiniz
2 adet kuru soğan
4 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 adet domates
1,5 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz

Beğendi için;

5 adet patlıcan
1,5 su bardağı süt
1,5 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

Patlıcanları iyice yıkadıktan sonra kabuklarını soymadan bir bıçak yardımıyla üzerine delikler açın. 200 dereceye ayarlanmış fırında 20 dakika kadar fırınlayın.

Fırınlanmış patlıcanları bir kabın içerisine alın ve kabuklarının kolay soyulması için üzerini streç film ile kapatıp 15-20 dakika kadar bekledikten sonra kabukları soyun.

Zeytinyağını tavada kızdırıp üzerine doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Pembeleşen soğanların üzerine sarımsakları da ekledikten sonra tercih etmiş olduğunuz kuzu ya da dana etini ilave edin. Etler suyunu salıp çekene kadar pişmeye bırakın. Suyunu çeken etlerin üzerine domates salçası, tuz, karabiber, doğranmış domatesleri ve sıcak suyu ekleyip etler yumuşayana kadar pişmeye bırakın.

Etler pişerken beğendiyi hazırlamaya geçebiliriz. Tereyağını bir tavada eritin, üzerine unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine fırınladığınız ve kabuklarını soyduğunuz patlıcanları ekleyin.1,5 su bardağı sütü de üzerine yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın. Son olarak tuz, karabiber ve rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip karıştırın. Ardından ocaktan alın ve beğendinin üzerine pişmiş etleri serpiştirin. Afiyet olsun!

Merve Ağdağlı

Leave a comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir